I le faaiuga o le 2021, o le faauluuluga o le matagaluega o le totoina o pateta a SUNIISC - o se lala o le Federal State Budgetary Institution Urfanits Ural Branch o le Russian Academy of Sciences, Doctor of Technical Sciences O.V. Na tuʻuina atu e Gordeev se talosaga mo le mea fou "Metotia mo le gaosiga o upega pateta mamago o sauniuniga vave," o le lipoti lea a le au faʻasalalau a le Federal State Budgetary Scientific Institution Urfanits Ural Branch o le Russian Academy of Sciences. Ua uma ona talanoa le Potato System e uiga i lenei mea mea fou.
I le amataga o le vaiaso talu ai, na sau ai se feʻau mai Moscow e uiga i le maeʻa lelei o le suʻega aloaʻia o lenei talosaga.
O le mea fou e fesoʻotaʻi ma le alamanuia o meaʻai, aemaise lava i le gaosiga o oloa semi-maea mai pateta paʻu mata, e fesoasoani e faʻaitiitia ai le tau o le malosi, toe faʻaleleia ma le taimi e kuka ai, ma faʻateleina le gaosiga lelei.
O pateta e fufulu, asiasia, faʻavasegaina, paʻu, tipi, fufulu i le vai malulu e aveese ai le masoa, faʻafefeteina, faʻafefe i le vai malulu, aveese le susu mai luga o le pateta e ala i le tafe o le ea i le vevela e le sili atu i le 40 °. C ma fa'agogo i le vevela e le sili atu i le 55°C i le mafiafia o le oloa e ala i le feulaina o se mea fa'agogo e ala i le vaega o oloa i le susū mulimuli. O le oloa maeʻa o pateta mamago ma le susu i lalo ifo o le 8% ma le masoa e itiiti ifo i le 10%. E mafai ona teuina mo le silia ma le 2 tausaga i se nofoaga matutu. Pe a faʻafefe, e toe faʻafoʻi i totonu ole 8 minute, faʻateleina le mamafa ile 6-7 taimi. I totonu o le vai inu, e toe faʻafoʻi le pateta ma kuka i le taimi lava e tasi mo le 8-10 minute. O upega o pateta ua toe fa'afo'i i lona tulaga muamua e fa'aaogaina e pei o pateta pa'u masani e fai ai supa, panikeke pateta, ma pusa.