I lana tala i le 1957 i Mythologies, na taʻua ai e le faifilosofia Falani ma le tusitala o Roland Barthes o meaʻai pateta (la frite) o se meaʻai "lotonuu" ma "le uiga iloga o Falani."
O le pateta sa tele sona sao i le talafaasolopito o Aialani. O le “ oge pateta” i le ogatotonu o le 19 senituri na faaitiitia ai le faitau aofaʻi o le atunuu i ni nai tausaga.
I aso nei, o tagata gaosi pateta taʻutaʻua i le lalolagi o Saina, Initia, Rusia ma Iukureini. O lenei aganuu e taua mo atunuu taʻitasi o loʻo lisiina, ae leai se tasi oi latou e mafai ona taʻua moni moni.
O le pateta faatauvaa na tausia i le South American Andes pe a ma le 8000 tausaga talu ai ma na faatoa faʻafeiloaʻi i Europa i le ogatotonu o le 16 seneturi, mai le mea na sosolo atu ai i Sisifo ma Matu, toe foi atu i Amerika ma tua atu.
“E ui lava o le pateta na afua mai i Andes, ae o se meaʻai mataʻina le manuia i le lalolagi atoa,” o le tala lea a Polofesa Rebecca Earle, tusitala o meaʻai. O loo sailia e Polofesa Earle le malaga a le pateta i luga o le paneta i lana tusi Feeding People: The Politics of the Potato. Na latou tusi: “E toetoe lava o so o se mea o le lalolagi e ola ai le pateta, ma e manatu tagata toetoe o so o se mea o se tasi o a latou meaʻai masani.”
Ua taʻua e Rebecca Earl le pateta "o le tagata malaga sili ona manuia i le lalolagi." O faifaatoaga a Idaho ma tagata Italia e fiafia i le gnocchi o le a latou maua le pateta e pei lava o soo se Peruvian, aua o le talafaasolopito o lenei fua e le na o le talafaasolopito o se atunuu po o se itulagi, ae o le tala foi i le auala na suia ai e tagata a latou sootaga ma fanua ma meaai i augatupulaga. .
O le pateta o le fa'ato'aga sili lea ona taua i le lalolagi pe a uma le araisa, saito ma sana ma o le fa'ato'aga muamua lea i fuala'au e le o saito. E mafai faapefea e se Andean tuber ona manumalo i le lalolagi i ni nai seneturi?
O le a le mea na tosina ai pateta i tagata eseese? Muamua lava, o lona aoga e le mafaatusalia. O le faigofie o le galueaina (faʻatusatusa i nisi o fualaʻau saito) ma uiga faʻapitoa o le faʻatoʻaga sa taua foʻi (o pateta na "natia" ma le poto i lalo o le eleele mai le ao lafoga ma autau a le fili).
O se nofoaga lelei e amata ai pe a suʻesuʻeina tala faʻasolopito o le International Potato Center (IPC), o se nofoaga suʻesuʻe faʻapitoa mo suʻesuʻega ma faʻalauiloa mea uma e fesoʻotaʻi ma pateta. O loʻo tu i totonu o se pitonuʻu matutu o le Peruvian capital Lima ma fale se aofaʻi o le faitau afe o pateta faʻataʻitaʻiga mai le isi itu o le konetineta.
Rene Gomez, pule sinia o le IPC GenBank, fai mai o le pateta sa faʻatau maualuga i Andes, latalata i le Vaituloto o Titicaca, toetoe lava 1000 kilomita i sautesasae o Lima. Ina ua uma le fale, na salalau le pateta muamua i Cordillera ma avea ma punaʻoa taua o meaʻai mo nuʻu, e aofia ai le Incas, aemaise lava o se meaʻai masani e taʻua o le chuño, o se meaʻai pateta faʻamago e mafai ona tumau mo le tele o tausaga poʻo le sefulu tausaga.
Mai Amerika i Matu ma Saute
I le 1532, o le osofaʻiga a Sepania na faʻaumatia ai Incas, ae le o le totoina o pateta. O le au osofa'i na latou la'u atu le fa'ato'aga i luga o le Atalani, fa'apea fo'i ma isi fa'ato'aga e pei o tamato, avoka ma sana. Na taʻua e le au tusitala talafaasolopito o le Great Colombian Exchange. Mo le taimi muamua i le talafaasolopito, o pateta na alu atu i tua atu o Amerika.
O ituaiga muamua o Andean sa faigata ona fetuunai i tulaga o Sepania ma isi atunuu o Europa tele. I le equatorial region, lea na muamua fafagaina ai pateta, o le umi o le aso e tumau i le tausaga atoa.
E pei ona taʻua e Hernán a Burbano Roa, o le suʻesuʻega o le suʻesuʻega o le evolusione, o aso uumi o le taumafanafana i Europa na fenumiai ai laau pateta, ma e leʻi ola fualaʻau i masina mafanafana lelei; nai lo lena, sa latou tutupu ae i le tautoulu, ma o le aisa na taofia ai i latou mai le ola. O le sefulu tausaga muamua o le tulaueleele i le Konetineta Tuai na tumau pea le le manuia.
Ae (i le vaitau o le 80) na maua ai e pateta ni tulaga sili atu i Aialani, lea na maua ai e se tautoulu malulu ae leai se kiona le avanoa mo le fua e matua. I luga o le selau tausaga o galuega, na faia ai e le au faifaatoʻaga a latou lava ituaiga, lea na faʻaalia ai iʻuga lelei.
O le fua fa'atauva'a
E fa'atauaina e tagata i nu'u i tua le pateta aua e le mafaatusalia fua o le eka. Aemaise lava i Aialani, o le au faifaatoʻaga sa masani ona avea ma tagata mautotogi o le fanua sa latou galulue ai, ma sa faaauau pea ona siitia le tau o le lisi. O le mea lea, na faamalosia ai i latou e gaosia le tele o meaʻai e mafai ai i se vaega sili ona itiiti. “E leai se faatoʻaga e maua ai le tele o meaʻai i le eka, e manaʻomia le itiiti o le faatoʻaga, po o le teuina faigofie e pei o le pateta,” o le tusi lea a se tagata suʻesuʻe i le va o tagata o James Lang i lana tusi Notes of a Potato Observer.
O pateta o lo'o i ai toetoe lava o vaitamini taua uma ma mea aoga se'i vagana vitamini A ma le D, e le mafai ai ona fa'atusalia a latou mea e tausia ai le ola. Fa'aopoopo nisi o mea'ai susu, lea e maua mai ai vaitamini e lua o lo'o misi, ma e iai sau mea'ai maloloina a le tagata.
Mo tagata mautotogi e leai ni fanua i Aialani i le seneturi 17 ma le 18, e tasi le eka o fanua pateta ma le povi susu e tasi na lava e fafaga ai se aiga toatele e ono i le valu tagata. E leai se cereal e mafai ona ta'u maia sea galuega. O lea na amata ai le ave faatagataotauaina o tagata faifaatoʻaga Irish ma Peretania i le tele o seneturi i pateta.
Mai Atumotu o Peretania, na salalau atu pateta i Europa i Matu. E tusa ai ma le tala a Lang, e oo atu i le 1650 na tupu ai le fua i atunuu maualalalo (Belgium, Netherlands, Luxembourg), i le 1740 - i Siamani, Prussia ma Polani, ma i le 1840 - i Rusia. O le taimi lava na filifilia ai e le au faifaato'aga ituaiga eseese e le fetaui ma tulaga o le tau i le lotoifale, na olaola le pateta.
Na vave ona maua e tagata nonofo i laufanua valevalenoa o Europa na afaina i taua se isi avanoa i le totoina o pateta: e matua faigata lava ona totogi lafoga ma e le mafai ona ave i se osofaiga vave. “Afai e iai sau fanua saito, e lē mafai ona e nana,” o le tala lea a Earl. - E mafai e le au ao lafoga ona iloilo le tele o le fanua ma toe foi mai i le taimi o le seleselega. Ae o fatu e natia lelei i lalo o le eleele ma e mafai ona e eliina taʻitasi pe a manaʻomia."
"O lenei vaega o le seleselega na natia ai le seleselega mai le au ao lafoga ma puipuia meaʻai a le au faifaatoʻaga i taimi o taua," o le tusi lea a Lang i lana tusi. – O fitafita faomea na faaleagaina fua o faatoaga ma faoa faleteuoloa saito. E seasea latou tutu e eli i luga se eka o pateta.”
Na mātauina e le pulega o lenā taimi lenei mea moni. Na faatonuina e le Tupu o Prussian Feterika le Sili lona malo e tufatufa atu faatonuga i le auala e totoina ai pateta, ma le faamoemoe o le a maua e le au faifaatoaga ni meaai pe a osofaia e autau a le fili le atunuu i le taimi o le Taua a Austrian Succession i le 1740. O isi malosiaga na mulimulitaia, ma e oo atu i le taimi o Taua a Napoleone i le amataga o le 1800s, ua avea pateta ma faʻapolopolo meaai a Europa, e tusa ai ma se lipoti a le UN Food and Agriculture Association (FAO).
O le mea moni, o fualaʻau o se fua taua tele i taimi o taua ma "o taua uma a le militeri i eleele Europa pe a ma le 1560 na iʻu ai i le faateleina o le pateta e oo atu ma aofia ai ma le Taua Lona Lua a le Lalolagi," na tusia ai e le tusitala talafaasolopito o William McNeill i lana tala "Na faapefea ona suia le lalolagi o Potatoes. talafaasolopito" (1999).
Mea'ai ma Mea'ai
I le aluga o le tele o seneturi, na ulufale atu pateta i Europa ma le tamaoaiga o le lalolagi e avea o se faʻatoʻaga autu. Mo le tele o tausaga, na faʻamatalaina e le au tusitala o meaʻai lenei faʻasalalauga manumalo ona o le taunuuga o le mafaufau lelei, ma le faʻamalamalamaina o tagata atamamai oe na mafai ona faʻamaonia se faitau aofaʻi o tagata e talia le pateta. Ae o Rebecca Earl e iai ona masalosaloga. O le au faifaatoaga na latou faʻafetaui le pateta i tulaga Europa, na ia finau ai, o lea latou te le manaʻomia ai le faʻamaonia. E leʻi mauaina e le pulega se aganuu fou: ae, sa latou maua se manatu fou po o le a le meaʻai maloloina. Nai lo le tuʻuina o se "superfood" i le ogatotonu o meaʻai a Europa, na latou iloa ai o meaʻai e sili atu le taua e fai ma vaʻavaʻai solo mo fualaʻau e mafai ona faʻamoemoeina. Ua leva ona iai le fatu faatauvaa.