O tagata su'esu'e fa'atekonolosi mai le Iunivesite o Kuiniselani ma le aufaigaluega a le PepsiCo o lo'o faia ni meata'avale maualalo. Muamua, sa su'esu'eina e le 'au uiga fa'aletino o chips pateta i la'asaga eseese o le taumafaina.
O le faigata tele o loʻo taoto i le mea moni e faʻatatau i le mea moni o le meaʻai o meataalo e talisapaia e tagata faʻatau i mea o loʻo i totonu o suauʻu fualaau faisua. I le aotelega, na faailoa mai e tagata suʻesuʻe mai le PepsiCo ma le Iunivesite o Kuiniselani vaega e fa o le taumafaina o chip e taua ai le mafaufau i mea totino o le meaʻai: muamua u, lamu, bolus fausiaina ma foloina. I totonu o suʻesuʻega faʻasalalau, suʻesuʻega suauʻu na suʻesuʻeina i tulaga taʻitasi taʻitasi in vitro.
O fua lata mai na fa'aogaina ai se fa'afefiloi fa'a'ono. O se vaega manifinifi o le suauʻu fualaʻau faʻatasi ma le faʻafefiloi o mea manogi e le manaʻomia ai le tele o emulsifiers, ma o le mea e manaʻomia e tagata faʻatau e faʻasaoina. Ae ui i lea, o le gaʻo gaʻo o le oloa na faʻateleina i le 0,5%. O le a faʻaauau pea ona galulue tagata suʻesuʻe ma amanaʻia uiga faʻaletino ma lagona faʻapitoa.
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