O le 2022/23 Rusia vaega tele pateta ua faʻaalia faʻamaoniga o le tele o gaosiga. O le mea moni, e leai se fa'atuputeleina, o se tulaga fa'apitoa lea na faia i le va'aiga o fefa'ataua'iga e pulea e feso'ota'iga fefa'ataua'iga mai fafo.
O le pateta o se fa'ato'aga taua tele, o lona tiute ma le taumafaina o le a na'o le tuputupu a'e tumau i le lumana'i. E tusa ai ma le faʻaputuina o le malosi i totonu o fualaʻau i le iunite eria, o le pateta e sili atu nai lo isi faʻatoʻaga uma o se tau lelei; o le sili ona taugofie ma lelei le faʻaaogaina o le vai, e maua ai fua maualuga i luga o eleele laiti. O le tautinoga a Rusia agronomists o le 30th seneturi e faapea o le totoina o pateta e pei o le mauaina o ni fatu sana se tolu lea sa masani ona ola ai o le a moni i le lumanai. O le tu'uina atu o nei avanoa fa'ato'aga, o le a fa'aluaina le gaosiga o pateta i le lalolagi i le isi XNUMX tausaga. O Rusia o loʻo i ai tulaga uma ma avanoa (soil-climatic and economic) e avea ai ma taʻutaʻua taʻutaʻua o pateta faʻatau pisinisi maualuga mo le maketi o le lalolagi.
O le mafuaʻaga o le le lava o faʻatau atu o pateta e masani ona manatu o se tau maualuga i faleoloa faʻatau, faʻatusatusa i tau o cereals ma pasta. E matua'i 'ese'ese vaega o mea'ai i tulaga tau taumafa e tatau ona tauva le tasi i le isi i le fa'aitiitia o le malosi fa'atau a le faitau aofa'i i tausaga talu ai nei. O tau e mafai ona faʻavasegaina e ala i le tuʻuina atu o tapulaa faʻatonutonu i luga o le tele o fefaʻatauaʻiga faʻatau (e le sili atu i le 30%), faʻalauiloaina se faʻataʻitaʻiga mo le faʻasoa o oloa i totonu o le atunuʻu i le faʻatau atu o filifili faʻatau (a itiiti ifo ma le 90%), ma faʻasaina le faʻaulufaleina mai o pateta. O mea fa'aonaponei fa'aonaponei macroeconomic fa'aoga lautele fa'aoga i le lalolagi atoa ina ia mautinoa le tuto'atasi o mea'ai ma lagolago a latou gaosiga. O loʻo faʻatali le malo o Rusia mo le 30 tausaga mo le faʻatonutonuina e le tagata lava ia o le lima le vaaia o le maketi o loʻo faʻaalia e le au failotu, lea e faʻalavelaveina ai le atinaʻeina o le tamaoaiga o le atunuʻu i le lautele ma aemaise lava. I tulaga o loʻo i ai nei, e manaʻomia e le au faifaatoʻaga Rusia lava latou ona aʻoaʻoina pe faʻapefea ona faʻaogaina auala sili atu ona lelei o le faʻatau atu o oloa, lea e aoga ai le suʻesuʻeina ma faʻaoga le poto masani mai fafo. Mo se faʻataʻitaʻiga e mulimuli ai, mafaufau i le Idaho Potato Trade Marketing System mo le 2023 - o se pepa e mafai ona maua ma e matua tele lava. I le taimi nei, 150 pisinisi i lenei setete i luga o le eria o le 120 afe hectares i tausaga taʻitasi e faʻatupulaia e tusa ma le 5 miliona tone pateta, o le vaega lona tolu lea o pateta uma a Amerika. Ma latou faʻatau atu ma le manuia, e ui lava o loʻo latou faʻalagolago pea i le tuai ma le uluaʻi ituaiga Russet (o se tuber oval elongated tele e le masani ona foliga, ma se paʻu lanu enaena lanu enaena ma aano paʻepaʻe). O le tele o lenei fa'ato'aga e fa'aaogaina e gaosia ai falai, ae o Russet o lo'o fa'aauau pea ona ta'uta'ua o se pateta laulau (pe a ma le afa o le aofa'i o fa'atauga a Amerika).
Tulaga autu ma mea taua mo le manuia o le faatauina atu o pateta
1. Faʻapitoa ma faʻateleina le gaosiga o voluma. E le mafai e pisinisi laiti ona tuʻuina atu pateta i filifili faʻatau mo se taimi umi. O le totoina o pateta e sili atu pe itiiti foi e tuʻufaʻatasia ma le totoina o fualaau faisua, ae tatau foi ona avea ma gaioiga autu i lenei tulaga. E le talafeagai ma o le a le manuia pe afai e te totoina pateta e faaopoopo i se mea e pei o se fualaʻau laʻititi. O le mea lea, o faʻatoʻaga tetele o le Republic of Belarus faʻatasi ai ma le faʻapitoa faʻapitoa i le gaosiga o susu-susu ma meaʻai, faʻatasi ai ma tuusaunoaga e seasea, faʻaitiitia le gaosiga o pateta. E naʻo faʻatoʻaga faʻapitoa e faʻaauauina tu ma aga masani o le pateta Belarusian na tupu muamua, ae o voluma e le tutusa. O nisi taimi e le lava mo le maketi i totonu o le atunuu.
2. Fa'amaopoopoina o pisinisi e totōina pateta. Le Idaho Potato Association - Idaho Potato Commission (IPC) - na faavaeina i le 1937 (!) E masani lava, e le o le po, ae o lenei mea na mafua ai le tuʻufaʻatasia o tau ma faiga faʻatauga, faʻamalosia lelei le matafaioi ma mea e fiafia i ai le alamanuia. O le iai o se iuni fefa'ataua'iga e tu'ufa'atasia ai mea uma e mafai ai ona galulue fa'atasi ma fa'atasi. O le fa'amaoni, o lo'o mamao lava le au faifa'ato'aga pateta a Rusia mai le fa'atasi. O le ola tutoatasi, faaesea, mafaufau faifaatoaga e manumalo: "E mafai ona ou faatauina atu aʻu pateta." E tele taumafaiga e faʻatasi ma e tele faʻalapotopotoga faʻapisinisi, ae latou te le faʻatasia le faʻalapotopotoga uma o pateta. I le tulaga fa'aitulagi, o le galulue fa'atasi o atina'e laiti e matua'i talafeagai ina ia fa'alautele ma fa'atulaga le tele o oloa fa'atau. O mataupu tuuese foi ia. Ma o le vaevaega e le faʻatagaina le faʻaalia ma le puipuia o mea e fiafia i ai le alamanuia. E le mafai foi ona fausia se tulaga autasi pe afai o le mafutaga e aofia ai e le gata i pisinisi a Rusia, ae o sui foi o kamupani mai fafo e matua ese lava le fiafia. O le mea lea, o talosaga e masani ona oʻo mai i faʻalapotopotoga e faʻaoso le fiafia e le o Rusia, ae o kamupani mai fafo.
3. oloa maualuga maualuga. O le tulaga e le manaʻomia se faʻamaoniaga, e tatau i tagata uma ona taumafai e ausia se maualuga maualuga. O le faʻafitauli o loʻo i totonu o vaega: i le lumanaʻi, o le laulau pateta o le a tauva ma le aofaʻi o fua o le 40 t / ha ma le maketiina o le itiiti ifo i le 85%. O pateta e mafai ona maketiina o lona uiga o le vaega lea o fua o faatoaga e faatau atu i tau maualuluga. I ni nai tausaga talu ai, o tau maualuga mo tagata gaosi oloa (e pei o se fale teu oloa) na manatu e $ 100 / tone, ma ina ua maeʻa le siʻitia o le lalolagi i le tau o oloa ma meafaitino i le 2021/22, ia le itiiti ifo i le $ 200 / tone.
4. Eseesega o oloa. E ui lava i le tautinoga a Amerika ia Russet, e faaopoopo atu i ai, e lima isi ituaiga o pateta o loʻo i ai pea i luga o fata i le Iunaite Setete: samasama, mumu, paʻepaʻe, gourmet ma agafesootai. E fa'atau atu i vaega eseese.
Faʻavae i luga o le auʻiliʻiliga o faʻamaumauga o faʻatauga umi, e tele itulagi o le atunuʻu na faʻaalia ma uiga iloga o le taumafaina o ituaiga pateta eseese. O nei foliga e amanaia pe a fuafuaina le faʻavasegaina o faʻatoʻaga ma faʻatau.
Ma e tatau mo i tatou ona faʻamaualuga, ae mafaufau loloto, faʻalautele le ituaiga pateta laulau, le laina oloa. O le tele o ituaiga ituaiga tutusa i luga o fata o faleoloa Rusia (i tausaga talu ai nei o pateta lapotopoto samasama) e taofia ai tagata faʻatau le avanoa e filifili ai. Ma o le leai o se filifiliga e faʻaitiitia ai le faʻatau atu o pateta i le lautele.
5. Fa'ailoa atu pea i tagata fa'atau le aoga o pateta. O le manuia o le faʻatau atu o pateta i Idaho e faʻavae, faatasi ai ma isi mea, i luga o le faʻalauiloaina o meaʻai ma meaʻai o pateta o se meaʻai. E tatau ona tatou taʻutino atu ma le faamaoni e toetoe lava a tatou le gauai atu i lenei vaega o le faʻalauiloaina. I le taimi nei, e taua tele le tuʻuina atu o faʻamatalaga faʻasaienisi i le tagata faʻatau.
O le pateta o se mea'ai e maualuga le aoga. E pei ona e iloa, o le aoga o meaʻai e fuafua i le fua o meaʻai ma kalori. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le 100-gram o le pateta tao tao e tusa ma le 97 kaloli, poʻo le 5% o le alauni fautuaina i aso taitasi. Ae o lena lava auaunaga e maua ai le 10% o lau meaʻai i aso taʻitasi o fiber meaʻai, vitamini B6, ma le potassium, ma le 5% poʻo le sili atu o le thiamine, niacin, vitamini C, vitamini E, vitamini K, phosphorus, magnesium, ma le kopa, ma isi mea. Ma o lenei mea e faʻamaonia ai o pateta o se meaʻai maloloina lelei.
O pateta ma pi lanumeamata sa fa'avasegaina o mea'ai e tele mea'ai i le iunite o tupe fa'aalu i se su'esu'ega o mea'ai masani e 90. O le gafatia, tau taumafa, umi le ola ma le maualuga o fua o pateta ua avea ai i latou ma vaega taua o se fuafuaga mo le saogalemu.
O pateta o lo'o fa'avasegaina o "fuala'au 'a'ai", e fa'ailoa ai le tele o mea'ai, ga'o, ma le ituaiga ga'o, masoa. Ole masoa pateta o lo'o fausia ile amylopectin (polime kulukose filifili lala) ma le amylose (polime kulukose filifili sa'o) ile fua fa'atatau 3:1. toetoe lava a le suia. O lenei "masoa tetee" (RS) e matua fa'afefeteina e le microflora i totonu o le kolone e maua ai ga'o ga'o pu'upu'u filifili lea ua fa'aalia e fa'aitiitia ai le pH o le intestinal, fa'aitiitia le maualuga o le ammonia oona i totonu o le gastrointestinal tract, ma galue o ni vaila'au e fa'aolaina ai le tuputupu a'e o le. siama aoga colon. . O suʻesuʻega faʻataʻitaʻiga fou o manu ma nisi o suʻesuʻega faʻatapulaʻa a tagata ua faʻaalia ai e mafai e le RS ona faʻateleina le faamalieina, faʻamalosia lelei le tuʻufaʻatasia o le tino, faʻamalosia lelei le lipid toto ma le kulukose, ma faʻateleina siama aoga i totonu o le kolone.
O pateta o loʻo i ai le lua o le lima RS subcategories: RS2, lea e masani ona maua i pateta mata, ma le RS3, lea e faʻatupu pe a faʻavela ma faʻamalulu pateta. O se suʻesuʻega talu ai nei na suʻesuʻeina ai le aofaʻi o le RS i ituaiga pateta taʻutaʻua e tolu na kukaina i ni auala eseese se lua (faʻatau ma faʻafefe) ma tautua i le vevela eseese e tolu. O fa'ai'uga na fa'aalia ai o mea o lo'o i totonu o le RS i pateta e matua'i fesuisuia'i e fa'atatau ile faiga kuka ma le vevela, ae le o le eseese. Mo se fa'ata'ita'iga, o pateta tao tao e tele atu RS (3,6 g RS i le 100 g pateta) nai lo pateta vela (2,4 g RS i le 100 g pateta). I le averesi foi, o pateta maalili (muamua tao tao pe vela) o loo i ai le tele o RS (4,3g RS i le 100g pateta), sosoo ai ma pateta maalili ma toe fa'avevela (3,5g RS i le 100g pateta) ma pateta e ave vevela (3,1 g o le RS). i le 100 g o pateta). E oo lava i pateta ua uma ona gaosia (e pei o pateta pateta) e foliga mai o loʻo taofiofia le tele o masoa faʻafefe.
I le faaopoopo atu i le RS, o pateta o loʻo i ai fiber meaʻai - e tusa ma le 2 g i le 150 g, o le 7% o le tau i aso uma. E maua uma i totonu o le pulupulu ma le pa'u. O pateta paʻepaʻe e maualuga atu le fiber. Ole fua ole polotini ole pateta e fa'atusa i le tele o isi a'a ma fala, pe a ma le 2-4 g ile averesi tuber. O le lelei o le porotini e masani ona taʻua o le "biological value" (BC), lea e amanaʻia ai le amino acid profile o se porotini faatasi ai ma lona bioavailability. O fuamoa pa'epa'e e 100 lona tau ma e manatu o se fa'amatalaga. O pateta e iai le maualuga o le BV 90 pe a fa'atusatusa i isi mea e maua mai ai polotini o la'au (fa'ata'ita'iga o le soya e 84 le BV ma le pi e 73 le BV). Ose manatu sese masani e faapea o polotini o laau o loo misi pe misi se tasi pe sili atu foi o amino acids taua. O le mea moni, o pateta o loʻo i ai uma amino acids taua e iva ma o lona uiga o se porotini atoatoa. O le polotini pateta e sili atu nai lo isi polotini fualaau faisua ma e tutusa ma polotini a manu i tulaga o mea e maua i amino acids taua.
macro ma fa'ailoga elemene. O pateta o loʻo i ai le tele o vitamini ma minerale taua, aemaise lava vitamini C ma B6, faʻapea foʻi ma minerale potassium, magnesium, ma uʻamea. O se pateta lapopoa (150 g) o loʻo i ai le 27 mg o le vaitamini C, e fai lava si tele. O pateta e tulaga lima i luga o le lisi o meaʻai e maua ai le vaitamini C mo tagata Amerika. O pateta foi e iai le riboflavin, thiamine, ma le folate, ma o se puna lelei o vaitamini B6 (12% o le US DV i le laulau).
O le pateta o se tasi lea o puna sili ona maualuga o le potassium, ma fatuga e sili atu le maualuga nai lo faʻi, moli ma broccoli.
O pateta e maualuga i le magnesium (e tusa ma le 48 mg i totonu o le tuber lapopoa ma le paʻu), ma o suʻesuʻega talu ai nei e faʻaalia ai e tusa ma le 5% o le aofaʻi atoa o le magnesium i meaʻai a Amerika e sau mai pateta.
O le uʻamea, i le isi itu, e le maualuga tele i pateta (1,3 mg poʻo le 6% o le tau o aso taʻitasi i le US), ae o le bioavailability o lenei elemene e sili atu le maualuga nai lo le tele o fualaau faisua maumea.
O se manatu sese masani o meaʻai uma o loʻo i totonu o le paʻu o le pateta. O lo'o i ai pe tusa ma le afa o alava mea'ai uma, ae o le tele (> 50%) o mea'ai o lo'o i totonu o le pulupulu. E pei o le tele o fualaau faisua, o le bioavailability o le tele o meaʻai i pateta, aemaise lava vai-soluble vitamini ma minerale, e faʻalagolago i le gaosiga ma le sauniuniga. O le tele o le gau o mea'ai e tupu pe a fa'aogaina le vai mo le kukaina (kuka) ma/po'o le taimi umi e fa'afefe ai mea'ai i le vevela (eg tao).
Phytonutrients. O pateta foi o loʻo i ai le tele o phytonutrients, aemaise o le carotenoids ma phenolic acids, ma o le puna sili lea o mea faʻapipiʻi phenolic faʻavae i totonu o taumafa Amerika. Carotenoids pei o le lutein, zeaxanthin ma le violaxanthin e tele lava ina maua i pateta samasama ma mumu, e ui lava o ni vaega laiti e maua foi i pateta paʻepaʻe. Ole aofa'i atoa ole carotenoids ile pateta e mai le 35 μg i le 795 μg ile 100 g fou mamafa. O ituaiga lanu samasama pogisa e aofia ai pe a ma le 10 taimi sili atu carotenoids nai lo ituaiga paʻepaʻe. Anthocyanins o phenolic compounds e maua i le sua sela o fugalaau, fualaau aina, ma lau laau ma maua ai lanu e amata mai i le mumu i le rasipi ma le lanumoana i le lanu viole. O le maualuga o le anthocyanin i totonu o pateta e aofia ai le acylated petunidine glycosides (pateta viole) ma le acylated pelargonidin glycosides (mumu ma pateta viole). O le chlorogenic acid, o le polyphenolic e leai ni lanu, o se metabolite lona lua o laau ma e oʻo atu i le 80% o le aofaʻi o le phenol i totonu o fatu pateta. Mulimuli ane, Quercetin o se flavonoids maua i le aofaʻi sili ona maualuga i pateta mumu ma mūmū enaena ma o loʻo i ai le antioxidant ma anti-inflammatory properties in vitro ma in vivo. E pei o isi phytonutrients laau, glycoalkaloids e le gata o aʻafiaga oona, ae faʻapea foʻi aʻafiaga lelei, e aofia ai le faʻaitiitia o le cholesterol, anti-inflammatory, anti-allergic, ma antipyretic effects. E ui lava i nei faʻamatalaga uma, e tatau ona faʻamamafaina o le aofaʻi o glycoalkaloids i pateta o loʻo avanoa mo le taumafaina o tagata e masani lava ona maualalo, ma le aveeseina o fatu ma le paʻu o le paʻu 3-4 mm mafiafia i fafo aʻo leʻi kuka e aveese toetoe lava o glycoalkaloids uma (mo nisi faʻamatalaga. , tagai i le Potato Journal). system" Nu. 2, 2023).
O pateta e le o iai le kulūlū (o se vaega o polotini e gaosia ai le kulūlū i fatu fatu o lo'o maua ai le to'atele o tagata e ma'i), o lea la o se puna autu o le carbohydrate i taumafa a tagata e maua i le ma'i celiac ma/po'o le ma'ale'ale o le kulūlū. Na'o le tipi ese o mea'ai kulūlū e mafai ona o'o atu ai i isi fa'aletonu: alava ma le tele o micronutrients, e aofia ai le thiamine, folate, magnesium, calcium, ma le u'amea. Ona o le pateta o loʻo i ai le tele o nei meaʻai, o se meaʻai faʻapitoa mo i latou e manaʻomia pe manaʻo e mulimuli i se meaʻai e leai se kulūlū poʻo faʻatapulaʻaina. I luga o afifi o meataalo pateta (e le o se ituaiga sili ona maloloina o pateta oloa), ua amata ona faʻaalia le gauai atu e le o le maualuga o le kalori, ae i le zero gluten content.
6. Taofi fa'aletonu o fa'amatalaga sese e uiga i mea'ai paleni o pateta. E fa'aauau pea ona su'esu'e e le au faifa'ato'aga a Idaho le avanoa fa'amatalaga ma vave fa'afitia fa'amatalaga sese e uiga i le mata'utia o pateta o se mea'ai. Latou te faʻaauau mai le mea moni e tatau ona faʻaumatia feʻau le lelei taʻitasi e ni mea lelei se fa - i luga o le autu lava e tasi ma luga o faʻamatalaga tutusa. O tauemuga a Filistia-amateurish e faasaga i pateta o loʻo faʻaalia i lea taimi ma lea taimi e nisi o tagata fai meaʻai i le salafa o le lalolagi, i vaega autu e tolu:
toto maualuga/toto. Ua talia e le U.S Food and Drug Administration (FDA) se talosaga mo penefiti potassium mo le soifua maloloina ma le faʻamautuina o le toto. Ona o le maualuga o le potassium ma le maualalo o le sodium, o pateta atonu o se meaai lelei mo le togafitia o le toto maualuga. Ae ui i lea, o se tasi o suʻesuʻega faafomaʻi na faʻamaonia ai o le tele o le taumafaina o falai tao, vela, ma falai falai e fesoʻotaʻi ma le lamatiaga o le atiaʻe o le toto maualuga. O se su'esu'ega toto'a o fa'ai'uga o lenei su'esu'ega na fa'aalia ai e leai ni fa'avae mo se fa'ai'uga manino. I nisi tulaga, o se sootaga lelei i le va o le faʻaaogaina o pateta ma le atinaʻeina o le maualuga o le toto maualuga na matauina i tamaitai, ae o alii na maitauina se faʻaleleia atili. E le gata i lea, o le suiina o pateta i fualaau faisua e le o masoa na aoga i na o le lua vaega o tamaitai; i alii, na faateleina ai le lamatiaga o le toto maualuga. Ma o le suia o pateta i isi fualaau faisua masoa (pi, pi, sana, ma pateta suamalie) e le faʻaitiitia ai le lamatiaga o le toto maualuga i vaega uma e lua.
Puleaina o le mamafa/obesity. O le pateta i lona natura masani o se fualaʻau fualaʻau maualalo maualalo-kalori ma le malosi malosi e tusa ma le 90 kcal i le 100 g o le mamafa fou (faʻatusatusa i le kalori mea o kāloti, kapisi, beets). Ole mea ole kalori ole pateta e faʻateleina taimi pe a falai ile suauu poʻo gaʻo. O lea la, o tupe meataalo o loʻo i ai le kalori e tusa ma le 450 kcal i le 100 g, ae tusa ma le 30% o lo latou mamafa o le suauʻu fualaʻau.
Matou te maitauina foi o le mauaina o le malosi e se tagata o loʻo i ai meaʻai o le sini autu ma le uiga o meaʻai. O le faʻafitauli o le tino puta e le mafua mai i le i ai o kalori, ae o le tele o le malosi e faʻaaogaina i meaʻai nai lo le faʻaaluina o le malosi. O tagata e ola nofonofo e tatau ona fa'aofi ma le iloa lelei o pateta vela ma pateta palu i a latou mea'ai, ma fa'avasega falai o mea'ai o aso malolo.
Ae ui i lea, i luga o le Initaneti e faigofie ona e mauaina suʻesuʻega e taʻua o saienitisi Peretania, tuʻuina pateta i luga o le pa ma mea inu suka ma gaosia aano o manu mumu. O le au fai pateta i Idaho e tatau ona teena ma le le aunoa ia faaiuga lototoa.
Tali glycemic/ma'isuka ituaiga 2. Ona o le tele o le carbohydrate ma le maualuga o le glycemic index (GI), o le pateta e le gata e masani ona faʻatapulaʻaina i meaʻai o le maʻisuka, ae ua taʻua foi o le mafuaʻaga o le faʻamaʻi. Ae ui i lea, e leai ni suʻesuʻega faʻapitoa / faʻataʻitaʻiga e faʻamaonia ai sea mafuaʻaga sootaga. Ae ui i lea, o nisi tusitala ua faia se faaiuga e faapea o pateta (e aofia ai le taoina, vela, palu ma falai falai) e fetaui lelei ma le lamatiaga o le maʻisuka ituaiga 2, ma o loʻo taʻua le GI pateta o se auala e ono faʻateleina ai le lamatiaga. O se iloiloga tutoʻatasi vavalalata o taunuʻuga o lenei suʻesuʻega na faʻaalia ai o le taimi lava na faʻapipiʻi ai le body mass index (BMI) i le faʻataʻitaʻiga faʻafuainumera ma pulea e avea o se cofactor, e le toe tumau le taua o le mafutaga mo le taoina, kuka, poʻo le palu pateta. E taua tele le pulea o le BMI ona o le ova le mamafa/la'oa'o o le a'afiaga autu lea mo le ma'isuka ituaiga 2. E tatau foi ona maitauina e leʻi amanaʻia e le au tusitala isi meaʻai e mafai ona faʻamatalaina ai lenei mafutaga, aemaise lava aano mumu.
Ae mo le glycemic index lava ia, o loʻo faʻaalia ai le fua faatatau o le malepelepe o le masoa i le kulukose i totonu o le vaega o meaʻai a le tagata, e matua ese lava i pateta e faʻatatau i le ituaiga kuka ma le auala e faʻaaogaina ai. O tau o le GI e amata mai i le vaeluagalemu (pateta mumu vela 'ai malulu: 56) i le maualuga maualuga ( tao pateta Russet: 77) i le maualuga (pateta palu vave: 88; pateta mumu vela: 89). O le isi suʻesuʻega na vaʻavaʻai i le GI o ituaiga e valu o pateta i Peretania ma maua ai le tele o le 56 i le 94. Ma le isi faʻamatalaga: Falai Farani e maualalo le GI nai lo pateta kuka.
7. Fa'ailoa i tagata fa'atau e uiga i le soifua maloloina o pateta. O le aafiaga o pateta i le soifua maloloina o tagata ua leva ona manatu faatauvaa (faatusatusa i le tele o fualaau faisua). Ae o loʻo i ai le maualuga maualuga o phytonutrients autu o loʻo i ai gaioiga olaola e mafai ona faʻafefe ai le atinaʻeina o faʻamaʻi tumau. I le taimi nei, o faʻataʻitaʻiga a le falemaʻi ua faʻamaonia ai o le taumafaina masani o pateta e iai aʻafiaga hypocholesterolemic ma anti-inflammatory, e fesoasoani e faʻaitiitia le lamatiaga o le kanesa, maʻi suka, ma le gaʻo.
8. Fa'ailoa i tagata fa'atau e uiga i le tagofiaina lelei o pateta: faʻafefea ona teu, faʻafefea ona puipuia le lanu meamata, totogo, paʻu mamafa. Mo se faʻataʻitaʻiga, verbatim i le autu o lanu meamata: Chlorophyll ma glycoalkaloids e masani ona maua i pateta. O le faʻaalia o pateta i le malamalama i totonu o le fanua, i le teuina, i luga o fata faleoloa, poʻo le fale e mafai ona maua ai le lanu meamata i luga o le pateta. O lenei "lanu meamata" e mafua ona o le faʻavaeina o le chlorophyll, o se pigmenti o loʻo maua i le tele o meaʻai laau, e aofia ai le letus, spinach, ma le broccoli. O pateta, lea e masani ona 'ai, e maualalo le solanine. Ole maualuga maualuga ole glycoalkaloids e masani ona maua ile totogo, fugalaau, laulaau, poʻo isi vaega o loʻo ola malosi o le fatu, e le o vaega o le pateta e masani ona 'ai e tagata. Ole maualuga ole glycoalkaloids e maualuga ile pateta e le o matua ma fa'aitiitia a'o tupu ma matua le fatu. E tatau foi ona maitauina o polokalame faatupulaia pateta ua iu i le tatalaina faapisinisi na o laina pateta solanine maualalo. E manatu le FDA o le glycoalkaloid aupito maualuga e talia e 20-25mg/100g fou pateta mamafa. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le averesi o le tali oona a le tagata i glycoalkaloids e 3 mg/kg le mamafa o le tino (vaega 1-5 mg/kg le mamafa o le tino). Fa'apea o pateta o lo'o i ai glycoalkaloids i le maualuga fautuaina o le 200 ppm, o se tagata e 80 kilokalama (176 lb) e tatau ona 'ai le kilokalama atoa o pateta pateta i le laulau e fa'atupu ai se fa'alavelave oona. Ia maitauina foi o pateta o loʻo i ai lenei mea maualuga glycoalkaloid o le ai ai se tofo oona, mu. Ina ia faʻaitiitia le faʻavaeina o glycoalkaloids i pateta i le seleselega ma pe a uma le seleselega, e tatau ona teuina oloa i se nofoaga malulu, pogisa. Afai e te vaʻai i se lanu meamata i luga o se pateta, tipi ese, o le vaega autu o le oloa e mafai ona faʻaaogaina.
O le Idaho Potato Growers Association o loʻo faʻaaogaina se faiga toʻa ma lelei o le faʻaaliga. Ma na te tuʻuina atu finauga, e faʻatatau i punaʻoa faʻasaienisi faʻamaonia o faʻamatalaga i luga o le autu.
9. Faʻafouina faʻafou fua mo ipu pateta. O le mea moni, o le poloka autu o faʻamatalaga mo tagata faʻatau. O upegatafa'ilagi a fa'alapotopotoga fa'ato'aga pateta ma le tele o atina'e e gaosia pateta e tele vaega o mea'ai ma fa'amatalaga auiliili, ata matagofie o ipu pateta ma tautua. E faʻatumu pea ma faʻasalalau, e aofia ai i le tulaga o le faʻatau atu o pateta i faleoloa.
10. Fa'alapotopotoga fa'atosina o fefa'ataua'iga pateta. Fautuaga mo faleoloa mo le 2023:
- fa'alauiloa pateta sili ona lauiloa;
- faia ata fa'asalalauga i lanu mumu-enaena (fesoasoani e fa'ateleina fa'atauga i le 13%);
- tuʻu faʻasalalauga i luga o faʻaaliga i supamaketi (se faʻaopoopoga faʻaopoopoga o faʻatauga e 22%, e tusa ai ma le IPC);
- fa'aaoga fa'ailoga IPC i le mamanu o le fola o fefa'ataua'iga (e fai ma fa'amanatu i le fa'atau e uiga i pateta Idaho);
- fa'aoga i le fa'asalalauga ata o afifi ma oloa (mea, ina ia le maua e tagata fa'atau le manatu o pateta e fa'atau atu i le tele);
- fai le fa'asologa o pateta eseese (Idaho pateta e sili atu nai lo Russet);
- fa'atulaga tauvaga mo tagata fiafia i pateta (fa'atauvaga fa'ateleina le auai i faleoloa).
O le Idaho Potato Growers Association o loʻo faʻatupeina tausamiga pateta, faʻatulagaina se tuʻuga auala toetoe lava a faifai pea i Amerika i luga o se mega-trailer ma se ata o se pateta pateta, loto eseese ma taui mo tagata faʻatau pateta malosi. Ma na te le faʻamoemoeina se pateta lelei e faʻatau atu ia lava, lea o loʻo matou faʻamoemoeina pea. E tatau foi i le au faifaatoʻaga Rusia ona mulimuli i lenei ala. O le tele o faiga fa'alauiloa fa'atau atu e sili atu nai lo le malosi o so'o se atina'e e tasi. O le mea lea, o le faʻamuamua muamua o le faʻatinoina o le parakalafa 2 (silasila i luga).
Sergey Banadysev, Fomai o Fa'ato'aga Saienisi Sci., Doka - Gene Technologies LLC