E TUSA AI FA’AMATALAGA A SIANENTIS, TOPINAMBUR UA ILOA E LE TAGATA TAGATA MO LE silia ma le fa afe tausaga.
I LE VAITAIGA LENEI, O LENEI AGANUU UA SAOFIA I VAITAIGA O LE SI'A'E LE LELEI MA TAIMI O LE FA'AMATALAGA.
Ae talu ai nei, ua toe faʻaolaina le fiafia i TOPINAMBUR. E aofia ai RUSIA.
Victor Starovoitov, ulu. Matagaluega o Tekonolosi ma Galuega Fa'afouina a le Federal Research Center mo Potato ua fa'aigoaina A.G. Lorkha, Polofesa, Fomaʻi o Saienisi Faʻatekinisi, Faʻaaloalogia Faʻailoga o le Russian Federation ma Denis Kozykin, Faʻatonu Atinaʻe o IstAgro Don LLC
Natalya Anushkevich, sui faatagaina o le Jerusalem Artichoke Association i le itu i Matu-Sisifo
I LE TALAFAASOLOPITO O LE LOMIGA
O le nofoaga na fanau mai ai Ierusalema artichoke o Amerika i Matu, o le Vaituloto Tele, lea o loʻo maua ai pea ituaiga vao o lenei laau. Na taʻua e Initia o le "solar root" ma talitonu e maua ai e tagata le malosi o le tino ma le agaga, ma tamaitai - talavou ma le lalelei.
O le amataga o le upu "Ierusalem artichoke" e tele faʻaliliuga. E tusa ai ma se faamatalaga a se tasi o i latou, i le 1615 na aumai ai i le Vatikana se faataʻitaʻiga o se fala mai Kanata. O lenei mea na tupu na fetaui ma le asiasiga a se sui o le ituaiga o Tupinamba Pasila. E faigata ona taʻu atu pe faʻapefea i mafaufau o tagata le igoa o se ituaiga mai Amerika i Saute na fesoʻotaʻi ma se oloa mai Amerika i Matu, ae e leʻi tupu se fia iloa faapena i le talafaasolopito. O le artichoke o Ierusalema e lauiloa foi o le "pear earth" - ona o fatu faʻapitoa e pei o le pear, ma i le gagana Peretania - faʻapea foʻi ma le "Ierusalem artichoke", e ui lava e leai se mea e fai ma Ierusalema. O tagata Italia na nonofo i le Iunaite Setete na taʻua Ierusalema artichoke "sunflower artichoke": i lo latou manatu, o tubers na tofo e pei o le artichoke, ma o foliga masani o le laau o le sunflower. O le upu Italia mo le sunflower o le girasol. I isi tagata o le atunuu, o lenei upu e foliga mai e fetaui lelei ma le "Ierusalema" (Ierusalema), ma sa faamauina i le igoa.
I Europa, o se laau uiga ese na aliali mai i le amataga o le XNUMX seneturi. E tusa ai ma nisi o punaoa, na muamua aumaia e le tagata suʻesuʻe Samuel de Champlain, e tusa ai ma isi - e le tagata malaga Mark Lescarbault. I se tasi auala po o se isi, na sau Ierusalema artichoke i Farani, ma mai iina na salalau atu ai le laau i isi atunuu. Sa sili ona lauiloa i Peleseuma ma Holani. Ae i le seneturi lona XNUMX, na galo ai Ierusalema artichoke, na amata ai le vaitau o pateta sili atu ona suamalie ma maualuga-kalori.
I Rusia, o le taʻua muamua o Ierusalema artichoke na toe foʻi mai i le afa lona lua o le XNUMX seneturi, ae o le taimi muamua na faʻaaogaina ai le laau mo togafitiga faafomaʻi, na amata ona faʻaaogaina i le kukaina na o le seneturi mulimuli ane.
MANATUA LELEI
O tubers ma luga o le eleele o Ierusalema artichoke o loʻo i ai le tele o pectin, fiber dietary, protein, amino acids, e aofia ai macro- ma microelements, faʻapea foʻi ma mea faʻalaʻau ma gaʻo, o loʻo i ai se malosi malosi antioxidant. E tusa ai ma mea o loʻo i totonu o le magnesium, iron, silicon, zinc, faʻapea foʻi ma vitamini B1, B2 ma C, Ierusalema artichoke e sili atu nai lo pateta, kāloti, beets laulau.
Ma o le mea pito sili ona taua, e le pei o pateta, Ierusalema artichoke e le faʻapipiʻiina le maso, ae o le inulin. O le Inulin e latalata i le fiber i lona vailaʻau vailaʻau, ae i le taimi lava e tasi e faʻaalia ai mea totino o se prebiotic. E masani ai le gaioiga o le gastrointestinal tract, fesoasoani e faʻaititia le maualuga o le cholesterol, e iai le hypoglycemic, choleretic, faʻamafanafana, anti-atherosclerotic, anti-inflammatory ma immunostimulating aafiaga i le tino o le tagata.
Ierusalema artichoke, o se puna o inulin, talu ai nei na tosina mai ai le fiafia i le lalolagi atoa.
Pei ona taua Natalya Anushkevich, sui faʻatagaina o le Jerusalem Artichoke Association i le itu i Matu-Sisifo, faʻapea foʻi ma le ulu o le faʻatoʻaga faifaatoʻaga faʻapitoa i lenei faʻatoʻaga talu mai le 2012, o le tekonolosi mo le gaosiga o Ierusalema artichoke i le tele o itu e tutusa ma tekinolosi mo le gaosiga. o pateta. "O se palasitika tele lenei, aganuʻu fetuutuunai, e faʻamagaloina nisi mea sese pe a tupu. E mafai e tagata uma ona faia, ae manaʻomia meafaigaluega pateta mo le totoina, tausia ma le seleselega' o lana tala lea.
«O Ierusalema artichoke e fa'atupuina e fa'aaoga ai se tekonolosi e tutusa ma pateta- faasoa lona poto masani Denis Kozykin, Fa'atonu mo Su'esu'ega i Istagro Don LLC (i le taimi nei o le tele o atina'e gaosiga artichoke Ierusalema i Europa. E mafai e le atina'e ona fa'agaoioia le sili atu i le 40 afe tone o Ierusalema artichoke i le tausaga, 500 tone i le aso), - e aofia ai le totōina o le va o laina e 75 po o le 90 cm, fa'avae tuasivi, va o laina, aveese le la'u ma le seleseleina ma se selesele pateta.".
TUSI
E le pei o pateta, o tubers artichoke Ierusalema e leai se paʻu gaʻo (ufiufi i se paʻu manifinifi), o lea e sili atu ona leaga le teuina. I le 30s o le XNUMX seneturi, o lenei vaega o le aganuu na avea ma faʻalavelave autu i lona tufatufaina atu i le USSR.
Na aumaia e le tamaʻitaʻi geneticist Nikolai Ivanovich Vavilov Ierusalema artichoke mai se malaga i atunuu ese ma faʻamoemoe o se laau aoga ma le le lelei o le a fesoasoani i le setete o Soviet e foia le fiaai. I le 1937, na talia ai e le People's Commissariat se iugafono i mea taufaatoaga i luga o le faʻamalosia o le galueaina o Ierusalema artichoke e faʻatoʻaga faʻatasi. Ae na foliga mai o le "pear earth" i totonu o potu ma potu e teuina mo le sili atu ma le masina, ma ua galo ia i latou mo le tele o tausaga.
O fale fa'aonaponei fa'aonaponei e mafai ai ona fa'atumauina pea fatu artichoke Ierusalema i tulaga tau pisinisi mo le 4-6 masina, ma mo nisi ituaiga e sili atu le umi. O le vevela lelei e teu ai o loʻo i totonu ole vaʻaiga mai le 0 i le +2°C.
E faʻalogo foʻi tagata popoto i le mea moni o fatu eli i fafo i le autumn e teuina umi atu nai lo tubers tautotogo.
Ole eseesega tele mai pateta: Ierusalema artichoke o se fua fa'ato'aga. E mafai ona seleseleina le seleselega i le autumn ma le tautotogo. E mafai foi ona faia le tulaueleele ia Me ma Oketopa. O fatu e tumau pea le moe i le taumalulu ma faʻafeiloaʻi le vevela e maualalo ifo i le -40°C e aunoa ma se gau.
"O le aoga sili o Ierusalema artichoke o le teuina i le eleele mo se taimi umi., - Natalya Anushka-vich faʻamatalaga, - afai e te leʻi eliina ia Oketopa, e mafai ona e faia ia Aperila-Me".
Ierusalema artichoke e le filifilia e uiga i tulaga tuputupu ae. Toeitiiti lava o soʻo se ituaiga o palapala e talafeagai mo ia, sei vagana ai le malosi o le acidic ma le suavai (tuber rot e mafai ona amata mai i lologa pupuu). E mafai ona fa'ato'a i luga o fa'ato'aga na ave'esea mai fa'ato'aga. Matou te maitauina foi o le tubers ma luga o le eleele o le artichoke Ierusalema e le faʻaputuina metala mamafa (lead, mercury, arsenic, etc.) ma radionuclides.
Ae o le aganuʻu o loʻo faʻaalia iʻuga sili ona lelei i luga o le laumei lafulemu ma le oneone oneone, eleele gaogao ma se tali le mautonu pe laʻititi laʻititi.
O aʻa o Ierusalema artichoke e oʻo i le lua mita le loloto i totonu o le palapala, ona o lenei mea e faʻafefe ai le lamala.
Ole aganu'u e tali atu ile fa'atosina. "Ierusalema artichoke e mafai ona totoina atoa faʻaletino - faamamafa Natalia Anushkevich, - ae o le mineral fertilizers e mafai ona faateleina fua".
O le aganuʻu e faʻaleleia i Rusia atoa, e maua ai le maualuga o fua i le ogatotonu ma le itu i saute o le atunuʻu (tulaga lelei mo le tuputupu aʻe, mo se faʻataʻitaʻiga, i Crimea - pe a fai o loʻo i ai le faʻatoʻaga). "Matou te galulue foi i le itulagi o Leningrad, Ua faamatala mai e le tagata poto faapitoa o lenei itulagi o loʻo i totonu o le sone o faʻatoʻaga lamatia, ae matou te maua le seleselega mautu i tausaga uma. I lenei tulaga, o le tuputupu aʻe o Ierusalema artichoke e sili atu ona faʻatuatuaina nai lo pateta poʻo kāloti.".
O le vaitau tuputupu aʻe o Ierusalema artichoke e mai le 120 aso. O le taumalulu ma le tautotogo cereals, mutia faaletausaga, legumes, fualaʻau laina e mafai ona avea muamua. Ierusalema artichoke e le aʻafia i faʻamaʻi faʻamaʻi ma, i le tausiga lelei, e toetoe lava a le maʻi, o lea e le manaʻomia ai le faʻaaogaina o mea e puipuia ai laau. Ile auala, o le mea lea e manuia ai le aganuʻu mo faʻatoʻaga faʻaola.
«O lo'o fa'agasolo nei le tusipasi a le matou kamupani mo fa'ato'aga fa'aola- fai mai Denis Kozykin, - Matou te le faʻaaogaina faʻamaʻi minerale ma vailaʻau vailaʻau e puipuia ai pe a totoina Ierusalema artichoke. I le ala, mo Ierusalema artichoke e leai se tasi HSZR vailaʻau faʻamauina i le Russian Federation.".
Ae peitaʻi, afai e solia le tekonolosi, o le tele o ituaiga e mafai ona oʻo i se faʻamaʻi e pei o le sclerotinia (o le mea lea e le fautuaina ai Ierusalema artichoke e tuʻu i luga o fanua pe a uma fualaʻau e aʻafia i lenei faʻamaʻi: mo se faʻataʻitaʻiga, pe a uma le sunflower).
Gaosiga: mai le 10 i le 40 t / ha mo tubers ma le 20 i le 50 t / ha mo le lanu meamata - faʻatatau i le itulagi o faʻatoʻaga.
O fuala'au e pei o le pea, ovalo-oval po'o le spindle-foliga, ma se mea lamolemole pe faʻafefete. Lanu - mai le paʻepaʻe i le mumu-violet. O mata e fa'afefete. I luga o le tasi ituaiga laau toto, o le numera o tubers e masani lava ona oʻo i le 20-30 fasi, i semi-wild forms - e oʻo atu i le 70. O le mamafa o le tuber - mai le 10 g - e faʻalagolago lava i le ituaiga ma le itulagi o le galueaina.
IstAgro Don LLC, o loʻo totoina fualaʻau i luga o le eria o le 900 hectares, ua filifilia ituaiga Skorospelka mo le gaosiga o mea mataʻutia. и Omsk paepae.
Denis Kozykin talanoa e uiga ia i latou e pei o lenei: “O le vave fua o se ituaiga tuai tele, ae masalo o le mea sili ona taatele. E vave ona matua, e fa'apalepale i lamala, e maua mai ai fatu lapopo'a. I le tausaga na teʻa nei, na ou fuaina ai se tasi o faʻataʻitaʻiga na oʻo mai, na ia toso mai le 780 g, masalo e sili atu. Ae o luga o le fatu e le tutusa, knobby. Omsk paʻepaʻe - sili atu tekinolosi, tubers e oval-elongated, e oʻo lava, e pei o pateta, e sili atu ona faigofie e paʻu.".
Gasegase | FAATINOGA |
E silia ma le tolu selau ituaiga ma hybrids o Ierusalema artichoke i le lalolagi. O se vaega taua oi latou o loʻo tuʻuina atu i le aoina faʻasaienisi a le All-Russian Institute of Plant Industry. Vavilov (VIR), Federal Research Center for Potato ua faaigoaina A.G. Lorkha, KFH "Saienitisi ma le gaosiga nofoaga mo le gaosiga o fatu ma le gaosiga o le artichoke Ierusalema i le itu i Matu-Sisifo o Rusia", Viva LLC ma isi tagata suʻesuʻe ma gaosiga. Le sili ona folafola, e tusa ai ma se tasi o tusitala o le Union State Program " Atina'e fou o pateta ma Ierusalema artichoke gaosiga" , pule faasaienisi o galuega faatino IstAgro Don i Dankov, Lipetsk itulagi ma Viva LLC, itulagi Kostroma, Viktor Starovoitov, o: Pasko, Solnechny, VIR News, Tului, Skorospelka, Sireniki, Omsky, Dessert. , Anastas, ma isi Saienitisi e ese mai ituaiga faaulufale mai Violet de Rens ma Spindel I le taimi lava e tasi, o le Setete Resitala o Fausia Achievements i aso nei e aofia ai na o le lima ituaiga o aganuu: Tului (tausaga o le aofia - 1986), Omsky Bely (tausaga o aofia - 2014), Pasko (tausaga o le aofia - 2010), Skorospelka (tausaga aofia - 1965), Sunny (tausaga o le aofia - 2010) E lava lenei mo galuega manuia?Matou te galulue faʻatasi ma ituaiga faʻamaonia e tolu: Skorospelka, Solnechny ma Pasko- fai mai Natalya Anushkevich. — I o matou tulaga, na faamaonia ai lo latou sili atu nai lo isi. I le taimi lava e tasi, o Skorospelka ma Solnechny e vave mafaufauina, o le seleselega e mafai ona seleseleina 120-140 aso talu ona totoina. Pasko - mulimuli ane, matua 160-180 aso. O Pasko ma Solnechny o loʻo faʻaalia e lapopoa ma e oʻo lava i tubers, o lea e sili atu ona talafeagai mo le gaosiga. E le gata i lea, o fualaʻau o nei ituaiga o loʻo i ai le mafiafia o le gaʻo (ina ia umi atu) ma le maualuga o le inulin."E tusa ai ma le au atamamai, e leai ni faʻafitauli i le faʻatauina o fatu fatu o ituaiga o loʻo aofia i le Resitara a le Setete i Rusia. O loʻo i ai faʻatoʻaga fatu i totonu o le atunuʻu o loʻo galulue i le gaosiga o fatu muamua, elite ma faʻaleleia fatu o Ierusalema artichoke e tusa ai ma le GOST R 55757-2013. | «O le mea pito sili ona taua e tatau ona faia e se faifaatoʻaga e filifili e galue i le galueaina o Ierusalema artichoke, — Ua mautinoa e Natalya Anushkevich, — o le filifili lea po o ai o le a ia faatau atu i ai fua o le fuaE mafai ona tele filifiliga. O fa'ato'aga e lata ane i 'a'ai tetele e mafai ona tu'uina atu fuala'au fou i faleoloa o mea'ai fa'alesoifua maloloina (mo se fa'ata'ita'iga, VkusVill po'o Azbuka Vkusa) O le isi auala o le amata fua lea o fatu fatu ma, pe a uma ona pasia le fa'ailoga, fa'atau atu le seleselega i isi faifa'ato'aga. o le artichoke ose mea taua tele mo le gaosiga. O le gaosiga o pisinisi i Rusia o loʻo i ai pea i lona pepe, ae i le tele o itulagi o loʻo i ai pisinisi laiti e maua ai syrups, candid fruits, chips ma isi oloa mai Ierusalema artichoke. Na o le pau lava le pisinisi tele - "Istagro Don" - o loʻo i le itulagi Lipetsk. O le vaega muamua o le laau na faʻaaogaina i le 2021. "O loʻo faʻaogaina nei le fale i luga o ana lava mea mataʻutia, ae ua matou sauni foi e faʻatau Ierusalema artichoke mai faifaatoʻaga, - Fai mai Denis Kozykin - o loʻo matou galulue i le galueaina o lenei faʻatoʻaga, faatasi ai ma isi mea, ina ia faʻaalia ai e faigofie ma aoga.". » |
I aso nei, ua gaosia e IstAgro Don le tele o meaʻai mo le gaosiga o meaʻai ma le faʻatamaoaigaina o oloa ma prebiotics. Faatasi ai ma i latou:
- O le falaoamata artichoke Ierusalema (e i ai se tofo suamalie, e oʻo atu i le 70% inulin ma faʻaaogaina e avea o se faʻaopoopoga aoga i pastries, muesli, cereals, faʻapea foʻi ma falaoa mo meaʻai, aua o se mea e faʻaleleia ai le tofo masani o aano o manu);
- fa'amago fa'amamago Ierusalema artichoke (fa'atau atu e pei o se oloa semi-uma po'o se meataalo);
- maualuga fructose syrup (faʻaopoopo i mea faʻafefete pe faʻatau atu e pei o se topping ua saunia);
E le gata i lea, o loʻo gaosia e le kamupani se kofe inu mai Ierusalema artichoke ma le maualuga o le inulin (e oʻo atu i le 50%) ma se tofo suamalie masani (o le oloa e faʻatusatusa i le lauiloa chicory inu).
Ae o isi faʻatonuga mo le gaioiga e mafai foi. Ierusalema artichoke, mo se faʻataʻitaʻiga, e iai le gafatia e gaosia ai le ethanol.
O le laau o se laau lelei tuai, ma o le meli e maua mai le nectar o fugalaau artichoke Ierusalema e leai se suka. O fugala'au fa'agogo Ierusalema artichoke e fa'aaogaina e fai ai lauti.
Ierusalema artichoke o se suʻesuʻega moni mo le au fai lafumanu, aua o fatu ma lanu meamata o laʻau e mafai ona avea ma meaʻai mo manu. O lea la, pe a faʻaopoopoina le lanu meamata (poʻo le falaoamata mai i ai) i le taumafataga o povi (e oʻo atu i le 30%), ua uma i le 5th-6th aso, o le aofaʻi o le susu e faʻateleina, o le gaʻo o le susu e faʻateleina, o manu. fa'aitiitia le ma'i. O la'au ma lau o Ierusalema artichoke e lelei ona fa'apipi'iina.
Ierusalema artichoke tubers o loʻo faʻaaogaina malosi i nofoaga tulimanu ma avea ma meaʻai mo hares, elks, puaa vao.
Ierusalema artichoke o se laau biomeliorant, ua tupu aʻe e toe faʻafoʻisia le fua o fanua ua faʻaumatia e fualaʻau malosi. E i ai foi se metotia mo le faʻaaogaina o artichoke Ierusalema i le taua faasaga i le puaa a Sosnovsky. O le tekinolosi na atiina ae ma pateni e Natalya Anushkevich i ni nai tausaga talu ai.
«Ou te manatu o itu lelei uma o Ierusalema artichoke e leʻi suʻesuʻeina lava, - O le tala a Denis Kozykin, - ma e matua tele lava ona faamoemoega i lo tatou atunuu. O loʻo faʻatupulaia le manaʻoga mo oloa artichoke Ierusalema i tausaga taʻitasi, o lona uiga o le a tatalaina pisinisi fou mo lona gaosiga.".
«Ioe, e le o se aganuu masani lea mo Rusia, - faaauau ai Natalya Anushkevich, - ma matou te leʻi faʻavaeina se alamanuia mo lona gaosiga ma le gaosiga, ae o loʻo matou galulue malosi i lenei mea".
NITIITI UPU E uiga i CONS
E i ai ni faaletonu i se aganuu e tele naua uiga lelei?
E pei ona matou tusia i luga, o Ierusalema artichoke e faʻatapulaʻaina lona ola. O loʻo i ai fatuga le tutusa, lea e faʻalavelave ai le galuega a le gaosiga. Ae o le mea pito sili ona taua, o loʻo i ai se manatu malosi i le au faifaatoaga e faapea o Ierusalema artichoke, o se laau na sau i lo tatou atunuu mai se isi konetineta ma e leai ni fili masani i lenei siosiomaga, e mafai ona toe gaosia le le pulea. E moni ea?
Ua talitonu Natalya Anushkevich pe a faʻaaogaina fatu eseese, o le a le feagai le au faifaatoʻaga ma ia faʻafitauli. "Pu'eina o teritori na'o ituaiga vao o la'au, fai mai le tagata poto, matou te galulue ma varietals: afai e te le toe tausia i latou, latou te le toe faʻaleleia".
E ioeina e Polofesa Starovoitov ia te ia: “Ierusalema artichoke e matua tetee atu i suiga i fafo. Ona o lenei mea, o le toʻatele o tagata e leʻi aʻafia i lona faʻatoʻaga e iai le manatu o le "hog parsnip numera lua", e ui lava e le o lea. Ierusalema artichoke, e le pei o hogweed, e le salalau e fatu i se mamao mamao. I le 30s, Ierusalema artichoke na faʻatoʻaina e toetoe lava o faʻatoʻaga uma, ae leai ni aʻafiaga leaga. E le gata i lea, o auala aoga mo le aveeseina o Ierusalema artichoke mai le suiga o fualaʻau ua iloa.".
Afai ei ai o latou lava manatu a le au faitau i lenei mataupu, matou te faafetai mo se tala e uiga i aafiaga patino.